Placki, "pankejki" sprawdzają się na takie śniadania idealnie, robi się je szybko i są takim idealnym, weekendowym grzeszkiem, coś pomiędzy śniadaniem i deserem.

Jest jesień, poranki są już mniej słoneczne i zdecydowanie zimniejsze, więc na ratunek przyszła dynia.. i ogromnie dużo przypraw.

Ostatnio widziałam gif, o tym jak ludzie robią placki, a jak robi autor filmiku. Finał? masakra. Tymczasem ja uważam placki za jedne z łatwiejszych do zrobienia, trzeba pamiętać tylko o dwóch rzeczach, dobrej patelni, z grubym dnem, teflonową powłoką, która będzie dobrze rozgrzana i wygodnej łopatce do przewracania placków. Trzeba znaleźć tą swoją, bo łopatka łopatce nierówna! wiem co mówię:)

do przygotowania używam:

teflonowa patelnia

przepis:

1 szklanka mąki

1/2 szklanki puree z dyni

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

200 ml mleka

2 łyżki oleju

1 jajko

2 łyżki brązowego cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

szczypta mielonego imbiru

2-3 goździki

sól

jabłka

2 - 3 antonówki

2 łyżki brązowego cukru

2 łyżeczki cynamonu

Jeśli nie mam zasłoikowanego puree z dyni, zaczynam najpierw od jego przygotowania. Połowę niewielkiej dyni hokkaido kroję na plastry a następnie w kostkę (około 5x5 cm), układam na papierze do pieczenia i piekę w 180 st około 20 minut, aż dynia zmięknie. Następnie w robocie przecieram dynię razem ze skórką, na gładką pastę.

Gdy puree jest już gotowe, można przejść do placków. W dużej misce mieszam mąkę, cukier, proszek do pieczenia, dodaję cynamon, gałkę, mielony imbir i rozdrobnione w moździerzu goździki, dodaję szczyptę soli. W drugim naczyniu mieszam dokładnie mleko, jajko, olej, dynię i ekstrakt waniliowy.

Do mąki powoli dodaję płynne składniki, mieszam rózgą aż ciasto będzie gładkie. Odstawiam na chwilę.  Teraz mam czas na przygotowanie jabłek, obieram je i kroję w kostkę. Rozgrzewam patelnię na placki, na drugą patelnię wrzucam jabłka, zasypuję cukrem i cynamonem, dodaję 2 - 3 łyżki wody,  mieszam i zostawiam same sobie, niech się smażą, co jakiś czas ruszam patelnią żeby trochę się ruszyły. Gdy patelnia na placki się rozgrzeje, nakładam ciasto, 2 łyżki na placek, smażę najpierw z jednej, potem z drugiej strony.

Podaję z przesmażonymi antonówkami.

Smacznego!