ciasto bardzo czekoladowe

10/18/2014

Instrukcja obsługi mojego męża jest bardzo prosta, zawiera jedno zdanie: "upiecz ciasto czekoladowe, a będziesz miała wszystko co chcesz" :)
Kuba jest fanem wszystkiego co słodkie, batoniki, czekoladki, ciasta. Ale są ciasta wyjątkowe, takie o których wspomina przy każdej okazji, takie które bez wahania wpisuje na pierwszym miejscu swojej listy życzeń urodzinowych.
Z lekkim poślizgiem, ale i w tym roku dostał swoje urodzinowe ciasto czekoladowe.

do przygotowania używam:

piekarnik, tortownica o średnicy 20cm

przepis:

4 jajka

400 g czekolady (używam wedlowskiej deserowej i gorzkiej, zwykle 3:1)

150 g cukru

400 g śmietany 18%

2 łyżki mąki pszennej

Białka oddzielam od żółtek, białka zostawiam na później, a żółtka łączę z cukrem i ucieram na jasną puszystą masę. W tym czasie, w kąpieli wodnej rozpuszczam czekoladę, dodaję śmietanę i wszystko dokładnie mieszam aż do rozpuszczenia czekolady. Do utartych żółtek dodaję lekko przestudzoną czekoladę, oraz mąkę. Z białek ubijam sztywną pianę i delikatnie dodaję do masy czekoladowej.

Spód tortownicy wykładam papierem do pieczenia, wylewam masę i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180st, na około 45-55minut. Jeżeli robicie w większej tortownicy czas oczywiście należy skrócić, czasami robię to ciasto w małych foremkach jak na muffiny, wtedy piekę około 20minut. Ciasto można sprawdzić patyczkiem, jest ono jednak z założenia wilgotne i ciężkie.

Ciasto czasami polewam rozpuszczoną czekoladą (z dodatkiem śmietany), ale chyba najlepsze jest z wiśniami z kompotu i posmarowane lekko dżemem wiśniowym.

Smacznego!