smaki lata - faszerowana papryka
7/07/2014Mimo że to może jeszcze nie do końca nie sezon na paprykę, gdy zobaczyłam na sklepowej półce czerwoną paprykę, moją ulubioną, stożkową, nie mogłam przejść obok niej obojętnie.
Gdy szłam z nią do kasy, przepis sam wychodził mi spod rąk, brązowy ryż, garść pomidorków i dużo radości w 30minut.
Większość przepisów na faszerowane papryki mnie delikatnie mówiąc odrzuca. Po pierwsze króluje mięso, a jak już nie mięso to zwykle sporo tłuszczu czy podsmażania wcześniej. W mojej papryce tego nie znajdziecie, natomiast nadmiar nadzienia idealnie nada się na śniadaniową sałatkę dnia następnego.
do przygotowania używam:
piekarnik
przepis:
4 czerwone papryki stożkowe
100g brązowego ryżu
1/2 pęczka natki pietruszki
1/2 pęczka mięty
skórka otarta z 1 cytryny
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka oliwy
garść pomidorków koktajlowych (10-15szt)
sól
pieprz
1/2 ostrej papryczki
1 szalotka
Ryż gotuję, papryki przecinam na połówki, pozbywam się pestek i umieszczam w naczyniu w którym będę zapiekać.
Ugotowany i przestudzony ryż mieszam z pozostałymi składnikami, papryczkę,szalotkę i natkę siekam, miętę rwę na kawałki,większość pomidorków kroję na połówki, doprawiam solą i pieprzem, sokiem i skórką z cytryny, dodaję pół łyżki oliwy i mieszam dokładnie.
Papryki nadziewam ryżem, pozostałe pomidorki, w całości umieszczam w naczyniu żaroodpornym obok papryk i polewam je pozostałą łyżką oliwy, mieszam, aby były całe pokryte tłuszczem.
Wstawiam do piekarnika, 180st jakies 20-30min (papryka powinna być miękka, a skórka na pomidorach spękana).
Przed podaniem posypuję jeszcze pieprzem, a na wierzch układam pieczone pomidorki, polewam sokiem z pomidorów który zbieram z dna naczynka (im więcej pomidorków będzie w naczynku,tym więcej pysznego sosu).
Uwielbiam w takie dni jak dziś, gdy ciepły obiad chce się zjeść dopiero na bardzo późną kolację:)
Smacznego!
0 komentarze