pitu pitu slow food

Sezon cukiniowy w pełni, pora więc na pyszny i powiedzmy że zdrowy smakołyk do podjadania w czasie filmu, maczany w obłędnym sosie tzatziki.

Jak już zrobicie pavlovą, zostaniecie z żółtkami, z którymi nie wiadomo co zrobić. A jak nie wiadomo co zrobić z żółtkami, to wiadomo że creme brulee!:)

Uwielbiam, zajadam się i nigdy nie mam dość. Jeden mały pojemniczek jest niezwykle sycący, na szczęście po godzinie, można sięgać po następny i tak w kółko.
Ponieważ jestem leniwcem skracam trochę czas robienia creme brulee, przez użycie ekstraktu (ekstraktu, broń boże nie zapachu) waniliowego.



do przygotowania używam:
piekarnik, palnik

przepis:
6 żółtek
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
450ml śmietanki kremówki
4 czubate łyżki cukru drobnego do wypieków

cukier brązowy do posypania i skarmelizowania

Śmietankę mieszam z ekstraktem i odstawiam. Żółtka ucieram łyżką z cukrem, aż zaczną lekko zmieniać kolor (nie muszą być mocno utarte), a potem dodaję śmietankę. Mieszam wszystko do połączenia i przelewając przez sitko (na wypadek grudek) nalewam do foremek.
Przygotowany krem wstawiam do nagrzanego do 100st piekarnika i zapiekam około 45minut do godziny (płytsze foremki - takie jak na mini tarty potrzebują mniej czasu, głebsze trzeba zapiekać dłuzej). Gotowość kremu poznajemy po tym że środek jest lekko galaretkowaty, ale nie płynny. Po ostudzeniu, wkładam krem na kilka godzin do lodówki.
Tuż przed podaniem posypuję cukrem i przypalam palnikiem.
Nie mając palnika, stosowałam patent mocno rozgrzanego piekarnika z funkcją grill, stawiałam foremki możliwie najwyżej i bardzo króko zapiekałam, jednak mimo wszystko nagrzewała się trochę całość i efekt nie jest taki sam. Jeśli jednak nie macie palnika, można spóbować tego sposobu.

Creme brulee zajadam z owocami, np. porzeczkami lub malinami.

Smacznego!

przepis:
Makaron, do tego dania preferuję orecchiette
kilka garści małych pomidorków
4 ząbki czosnku
kilka łyżek pesto bazyliowego*
gałązka bazylii
1 łyżka oliwy
parmezan

Gorąco. Bardzo gorąco. Zdecydowanie za gorąco.

jestem zimolubna, kocyk, herbatka to moje klimaty, ale jak już jest gorąco to muszą być warunki, urlop, drinki z palemkami. Tymczasem z pracy wyszłam późno, w samochodzie miałam piekarnik, a w domu, cóż, koty przykleiły się do podłogi (a może roztopiły?). Na szczęście pod wieczór balkon przestaje być patelnią, a ja mogę spokojnie sobie na nim zasiąść popijając wakacje w szklance.



arbuzowo truskawkowe wakacje w szklance, wersja podstawowa:
woda mineralna (zimna bardzo)
syrop truskawkowy domowej roboty (zimny bardzo)
kawałki arbuza (zimne bardzo)
garść mięty
kostki lodu

opcjonalnie sok i skórka z limonki, lub sok i skórka z cytryny

a żeby spało się lepiej, można dodać trochę rumu

mmm!

Mimo że to może jeszcze nie do końca nie sezon na paprykę, gdy zobaczyłam na sklepowej półce czerwoną paprykę, moją ulubioną, stożkową, nie mogłam przejść obok niej obojętnie.