Pavlova, w ogóle beza wywołuje w wielu przerażenie, bo to trudne, bo to długo bo cośtam. tymczasem to naprawdę fajne i wdzięczne do robienia ciasto. Jest ono przy okazji niezwykle efektowne, na wszystkie niezbędne okazje.
A okazja jest już jutro, dzień Taty i odwieczny problem, skarpetki? krawat? od kilku lat łamię schematy i piekę ciasta, ciasteczka, babeczki, na wszystkie możliwe okazje prezentowe (w tym gwiazdka).
Dla taty będzie więc biała Pavlova z malinami i kremem mascarpone.

piekarnik, robot z przystawką "rózgą" lub blender z taką samą przystawką.

przepis:
6 białek jajek
300g cukru drobnego
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

na krem:
200g śmietany kremówki (36%)
100g serka mascarpone

do przybrania:
250g malin
łyżka rumu

Białka ubijam na sztywną pianę, następnie stopniowo (po łyżeczce) dodaję cukier, na sam koniec dodaję sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną.
Całość wykładam na blachę do pieczenia wyłożoną papierem, wszystko na środek, a następnie delikatnie łyżką lub szpatułką formuję w kształt koła o mniej więcej średnicy 20-25cm.
Wstawiam do nagrzanego do 170st piekarnika na 5min, po czym zmniejszam temperaturę do 120st i suszę około 2godzin. Zostawiam do wystygnięcia w uchylonym piekarniku.

Schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno, następnie dodaję serek mascarpone i mieszam szpatułką. Wykładam na ciasto.
Część malin zostawiam do ozdoby, pozostałe rozdrabniam widelcem i mieszam z łyżką rumu. Mieszam i wylewam na krem.

Smacznego!