Są takie dania które mogę jeść zawsze, takie które często też za mną "chodzą", są też takie które jem na swój sposób (trochę jak zjadanie ptasiego mleczka, każdy ma swój sposób;)) i takie które lubię jeść na drugi dzień, prawie zimne.
Jest jedno danie, które łączy te wszystkie cechy razem.
Jest to przepis mojej Mamy, o ile pamiętam, za pierwszym razem to danie zawierało mięso, ale mięso zupełnie tam nie pasowało, a my z mamą niedługo później przeszłyśmy na wegetarianizm.
I tak oto w nasze stałe menu wpisał się tort naleśnikowy, który uwielbiają wszyscy, łącznie z tymi którzy twierdzą, że obiad bez mięsa to nie obiad.

do przygotowania używam:
blender/tarka, patelnia do naleśników, głęboka patelnia do nadzienia, garnuszek do sosu, naczynie do zapiekania, piekarnik

przepis:
na naleśniki

150g mąki
250ml mleka
2 jajka
100-200ml wody
szczypta soli
garść natki pietruszki

na nadzienie
3 ząbki czosnku
5 marchewek
1/2 średniej wielkości selera
2 korzenie pietruszki
1,5 łyżeczki curry
1/2 łyżeczki ostrej papryki
szczypta soli

na sos
2 łyżki masła
2-3 łyżki mąki pszennej
2 szklanki mleka

żółty ser do zapiekania
olej do smażenia

Na początek przygotowuję naleśniki, mieszam rózgą w misce mąkę, jajko i mleko. Odstawiam na około 15 minut, po tym czasie dodaję wodę, sól i posiekaną natkę pietruszki. Na patelni rozgrzewam mniej więcej pół łyżki oleju, rozgrzany olej odlewam do ciasta, a pozostałe krople zbieram z patelni delikatnie ręcznikiem. Smażę naleśniki i odkładam na później.

Czosnek, marchewki, seler i pietruszkę rozdrabniam w blenderze. W głębokiej patelni rozgrzewam mniej więcej 1,5 łyżki oleju, dodaję curry i ostrą paprykę, wrzucam warzywa na rozgrzany olej i dokładnie mieszam. Smażę chwilę, następnie dodaję kilka łyżek wody, solę i zostawiam na małym gazie,  żeby warzywa się lekko poddusiły.

W małym garnuszku przygotowuję beszamel. Do roztopionego masła dodaję mąkę, mieszam małą rózgą i cały czas mieszając dodaję mleko, a później małą garstkę startego żółtego sera, gotuję do czasu aż zgęstnieje.

W naczyniu żaroodpornym układam tort: naleśnik, rozsmarowana łyżka sosu, na to odrobina sera, nadzienie i znów naleśnik, sos, ser nadzienie, aż do końca. Całość polewam sosem, posypuję startym serem i zapiekam w 190st około 20minut, do zrumienienia sera.

Smacznego!

ps. na drugi dzień jest jeszcze lepsza!